Falso Guacamole de Guisantes

Estando a dieta, y gustándome mucho el guacamole, pensé que podría sustituir el calórico aguacate, por guisantes, que darían la misma textura y color aproximado que el aguacate, pero con bastantes menos calorías.
Aquí está el resultado, he hecho un guacamole batiendo unos guisantes (de lata, ya cocidos) con
un buen ramo de cilantro (eso ya al gusto, pero además el cilantro contribuye a darle un color mas "verde-guacamole"), un poco de cebolla y el zumo de medio limón. Se queda una pasta muy
seca, por lo que el limón viene muy bien para batirlo mejor. Incluso un poco del líquido de los guisantes de la lata viene bien.

Lo he servido como un guacamole tradicional, con las "tortilla chips" y un poco de guindilla. El
resultado es inesperado y espectacular. Yo lo he servido a amigos sin decirle la sustitución y se
quedaron sorprendidos, porque, claro, no sabían qué estaban comiendo, y es que en realidad es
un engaño a la vista. Probadlo, merece la pena.